Лозунг Аргентины: «Меньше соли — лучше жизнь»

Сентябрь 2014 г.

«Меньше соли — лучше жизнь» — это не просто лозунг: это реакция государственно-частного сектора Аргентины на снижение содержания натрия в пищевых продуктах и сохранение за счет этого жизни людей.

ПАОЗ/ВОЗ, Аргентина

«Меньше соли — лучше жизнь» в Аргентине это не просто лозунг: это название масштабной государственной программы, ориентированной на производителей и потребителей пищевых продуктов в целях укрепления здоровья.

По программе «Меньше соли — лучше жизнь» предусматривается добровольное сокращение производителями готовых продуктов в Аргентине содержания соли более чем в 500 видах пищевых продуктов, снижение уровня натрия местными хлебопекарнями в выпекаемых ими хлебобулочных изделиях и отказ в семейном кругу от использования солонки за обеденным столом.

Как минимум 30% населения в странах Америки страдают от повышенного давления, что в значительной мере обусловлено чрезмерным потреблением соли. В результате, по данным Панамериканской организации здравоохранения (ПАОЗ) и ВОЗ, это приводит к многим тысячам инсультов, инфарктов и преждевременным случаем смерти.

«Инициатива "Меньше соли — лучше жизнь" представляет собой четкий пример того, каким образом межсекторальная работа и государственно-частные партнерства могут сделать существенный прорыв в работе по достижению целей в области здравоохранения», — объясняет Пьер Паоло Балладелли (Pier Paolo Balladelli), представитель ПАОЗ/ВОЗ в Аргентине. «Когда государственная политика обеспечивает устойчивость изменений в стиле поведения и поддерживает усилия по их защите, это может содействовать обеспечению здоровой жизни людей».

ПАОЗ/ВОЗ решительно поддерживают инициативу «Меньше соли — лучше жизнь» посредством разработки соответствующих рекомендаций по осуществлению на практике мер по сокращению потребления соли, которые были приняты во внимание компетентными органами Аргентины.

Снижение уровня приема соли на уровне страны

После того, как Аргентина стала второй в мире страной после Южной Африки, которая приняла всесторонний закон о снижении потребления соли, доля населения этой страны, которая добавляет соль в пищу после готовки или за столом, снизилась с 25% в 2009 году до 17% в 2013 году. Эти и другие выводы, сделанные по итогам третьего национального обзора факторов риска в Аргентине, начало которому было положено в сентябре 2014 года, указывают на то, что концепция «Меньше соли — лучше жизнь» представляет собой своего рода хорошо продуманную систему государственно-частного партнерства, которое может в значительной мере улучшить здоровье людей.

Новый закон:

  • устанавливает сроки, в течение которых перерабатывающая пищевая промышленность должна снизить содержание соли в своих продуктах;
  • обязывает включать в маркировку пищевых продуктов предупреждение по поводу чрезмерного потребления соли;
  • ограничивает размер пакетов соли;
  • устанавливает санкции в случае несоблюдения установленных норм.

После этого Министерство здравоохранения Аргентины приступило к работе по заключению добровольных соглашений о снижении содержания натрия с ведущими компаниями, производящими продовольственные продукты на промышленной основе в стране. В короткое время более 50 ключевых производителей согласились снизить уровень натрия в ближайшие годы в 528 продуктах, включая сыр, печенье, макароны, сосиски и супы, а также различные виды хлебобулочных изделий. В целом, на потребление хлеба приходится свыше 25% общего потребления соли на национальном уровне.

Государственно-частное партнерство по достижению поставленных целей в области здравоохранения

В партнерстве с Аргентинской федерацией предприятий по изготовлению хлебопекарных изделий и Национальным институтом промышленной технологии Министерство здравоохранения разработало компанию, ориентированную на обычных пекарей, которые обеспечивают страну хлебом на 95%, и на общественность в целом.

Это партнерство имело целью поощрять пекарей к тому, чтобы они снижали уровень содержания соли в хлебе на 1 грамм в расчете на отдельное хлебобулочное изделие. Это снижение не ощутимо на вкус, но представляет собой изменение, которое, как указывается в докладе ПАОЗ «Неинфекционные заболевания в странах Америки: формирование более здорового будущего», может спасать ежегодно жизнь 2000 человек в Аргентине.

Многосторонний подход, принятый в Аргентине, по словам г-на Балладелли, может явиться, по оценкам, шагом вперед на пути к снижению случаев инфаркта и инсульта в мире на 25%, особенно в том случае, если аналогичные программы будут осуществляться и в других странах.