Sécurité sanitaire des aliments

Résistance aux antimicrobiens et sécurité alimentaire

Dans une main ouverte des médicaments et un verre d'eau
OMS/F. Fontannaz

Les antimicrobiens sont des médicaments essentiels à la santé humaine et à la santé animale. Toutefois, l’émergence, la propagation et le développement constant d’agents pathogènes qui sont résistants aux antimicrobiens sont une source croissante de préoccupation à l’échelle mondiale. L’OMS élabore des lignes directrices visant à réduire autant que possible les conséquences pour la santé publique de la résistance aux antimicrobiens associée à leur utilisation dans les produits alimentaires d’origine animale. L’OMS fournit également un soutien technique pour la surveillance de l’utilisation des antimicrobiens.


Vidéo éducative - Cinq clés pour des aliments plus sûrs

Département Sécurité sanitaire des aliments et zoonoses

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