Безопасность продуктов питания

ВОЗ и Кодекс Алиментариус

Что такое Кодекс Алиментариус?

Кодекс Алиментариус — это свод международных пищевых стандартов, принятых Комиссией Кодекс Алиментариус (ККА).

Стандарты Кодекса охватывают основные виды пищевой продукции, к которым относятся переработанные продукты питания, полуфабрикаты и сырые продукты питания. Кроме того, материалы, используемые при переработке пищевых продуктов, также охватываются стандартами в той мере, в которой это является необходимым для достижения главных целей Кодекса.

Положения Кодекса касаются гигиенических и диетологических аспектов качества продуктов питания, включая микробиологические нормативы, вопросы использования пищевых добавок, наличия в пищевых продуктах остатков пестицидов и ветеринарных препаратов, загрязняющих веществ, а также маркировки и форм выпуска продукции и методов взятия проб и выполнения анализа рисков.