食品安全

世卫组织和食品法典

什么是食品法典

食品法典集合了已经获得食品法典委员会通过的国际食品标准。

法典标准覆盖所有主要食品,不论是加工食品、半加工食品还是原料。此外,在为实现法典主要目标而有必要的情况下,还将食品进一步加工过程中使用的材料也包括在内。

法典的条款涉及食品的卫生和营养质量,包括微生物规范,食品添加剂,农药和兽药残留物,污染物,标签和介绍,以及采样和风险分析方法。