食品安全

食源性疾病

食源性和水源性腹泻病每年导致约220万人死亡,其中多数是儿童。腹泻是食源性疾病急性发作的最常见症状,但其它严重后果包括肾和肝功能衰竭,脑和神经疾病,反应性关节炎,癌症和死亡。

世卫组织协助会员国建设预防、发现和管理食源性风险的能力。世卫组织的活动包括产生关于食源性疾病的基线和趋势数据并支持落实适当的基础设施(如实验室等)。

食品安全和人畜共患疾病司

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