Sécurité sanitaire des aliments

Zoonoses et environnement

Les zoonoses sont un groupe de maladies infectieuses qui se transmettent naturellement de l’animal à l’homme. Le plus grand risque de transmission se situe à l’interface entre l’homme et l’animal par une exposition directe ou indirecte à l’animal, les produits qui en sont issus (par exemple la viande, le lait, les œufs, etc.) et/ou son environnement.

L’OMS collabore avec des partenaires de divers secteurs pour évaluer et réduire les risques de transmission des zoonoses à l’homme par la consommation de produits animaux. Elle formule des recommandations à l’intention des États Membres et du public sur la manière de réduire ces risques dans la chaîne alimentaire.

Vidéo éducative - Cinq clés pour des aliments plus sûrs

Département Sécurité sanitaire des aliments et zoonoses

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