食品安全

人畜共患疾病和环境

人畜共患疾病是动物与人类之间自然传播的一系列传染病。人畜共患疾病传播的最大风险发生在人类——动物的相交点,途经是人与动物、动物产品(如肉、奶、蛋)和/或其环境的直接或间接接触。

世卫组织与各部门的伙伴合作,对人畜共患病通过动物产品消费向人类传播的风险进行评价并努力减少这方面风险。世卫组织就如何减少食品链中的这类风险向会员国和公众提供指导。

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