Безопасность продуктов питания

Пять важнейших принципов выращивания более безопасных фруктов и овощей

Укрепление здоровья посредством уменьшения микробного заражения

Авторы:
ВОЗ

Информация о публикации

Дата публикации: 2014 г.
Языки: Английский, арабский, испанский, русский, французский, хорватский
ISBN: ISBN 978 92 4 4504

Версии для загрузки

Резюме

Широко признается, что фрукты и овощи являются важным элементом полноценного и здорового режима питания. Именно поэтому в последние годы потребителям все чаще рекомендуют потреблять эти продукты питания в бóльших количествах. Во многих и, главным образом, в развивающихся странах они становятся все более ценным товаром. В то же время, растет масштаб проблем в области безопасности продуктов питания, связанных с употреблением в пищу зараженных микроорганизмами свежих фруктов и овощей.

Данное пособие составлено в целях просвещения работников сельского хозяйства, включая мелких фермеров, выращивающих свежие фрукты и овощи для собственного потребления, для членов своей семьи и для продажи на местных рынках. Предлагаемый курс обучения предназначен для использования инструкторами санитарного просвещения, участвующих в программах обучения в сельских общинах. При этом данное пособие также может использоваться санитарными работниками, сельхозпроизводителями, специалистами в области охраны окружающей среды, преподавателями сельскохозяйственных учебных заведений и работниками здравоохранения, и, наконец, самим сельскими работниками.

Ссылки по теме